これは、何でしょう？？

正解は、アップルパイのりんごを煮ている様子です。　表現ができていませんが、ぐつぐつ、とっても熱そうで、写真撮らせて―と近づくと・・・・

「アッツイ　から気よつけて！！」と注意されました。　でもその中にあるりんごは、おいしさをいっぱいまとわり付けておいしそうだろーエッヘン。と自信に満ちたかんじ。

職人に聞きました。これどうやって味付けしてるの？

フレッシュバターでコーティングして砂糖で煮詰めています。

私　　水は入ってないの？？

職人　水分はリンゴの中からでる果汁。これを煮詰めます。

私　　どうりで水が沸騰した状態でなく、こんなかめちゃくちゃ熱いんやろうね。

職人　この熱でおいしさが一緒に閉じ込められる。

私　　手間かかっとるね-

こんなやり取りがありました。

一つの商品を作るのに、一人一人の職人のこだわりを包んでいるんだなー

おいしさは、心意気です。

グルマンの職人に　最近売れているのなに？？ときいたら　意外とピザが売れているんです。とかえってきました。

グルマンでは、冷凍で販売しているピザです。　冷凍のピザは巷ではたくさん売っていますよね。　グルマンで買うピザにお客さんは何を期待するか？？そんなことを考えてのピザ作りでした。

グルマンには、石窯があります。当然、修理が必要な時があります。そんなとき、どこでも修理できるわけでは無いのです。

日本で一番といわれる修理工場が群馬にあります。社長がその工場に石窯の調整に出向いたときに、教えてもらった群馬で一番のピザ屋さんから、こっそり教えてもらったピザ生地レシピを応用してグルマンオリジナルの生地を完成しました。

小麦粉は、オール国産。天然酵母での発酵です。

チーズは、本場イタリアのモッツアレラ。ソースは自家製のピザソース。ワクワクしてしまいます。

そんな、ピザは、もうないよ－早く作って－と掛け声をかけられてエッサホッサと出来上がってきます。

今日は、ピザ生地の焼き作業です。もうすぐ出来上がり！！

ご家族でトロ－リととけたチーズをほうばっている姿を想像するだけでにんまりします。

ヤッホー　垂井から見える伊吹山の姿です。

寒さが身に染みるこの季節。節分まじかの今日ですが、まだまだ油断大敵です。