自家製醗酵種を使用し、18時間もの長時間発酵を取ってつくるのはパンの最大値の醗酵力を引き出して熟成感のある香りをとじこめるためですが、ナイーブな生地の状態は優しく優しく扱って焼き上げてあります。パン生地は、アルコール分をとばしてエキス状になった赤ワインだけでしこみました。
パンの中にあるいちじくも赤ワインエキスで漬け込まれた豊かな甘みと濃厚な味わいをプラスしています。食材のもっている香りをかえずにとじこめて作りました。ワインと一種に　紅茶と一緒に、チーズはプレーンなものももちろんいいですが、濃厚な味わいのチーズとも相性ぴったり。香り自慢の食材にあわせてもいいですね。

※パンの種類によっては、打ち粉がかかっているものもございます。カビではございませんので、安心してお召し上がりください。
※パソコンの画面により実際の商品と色合いが異なることがございます。ご了承ください。