グルマンの石窯で焼くパンの材料は、どうでなくてはならないか・・・・

いつも考えています。

いま、とっても旬なパンのご紹介です。　三重県産の青さをふんだんに使って焼いた　あおさのパンの紹介です。

かおりと味のコクを出す方法にあおさの使い方のコツがあります。これは秘密です・・・

ここからは、あおさの業者さんの話です

三重のあおさは35浜、約330名の生産者にて1月～4月にかけて収穫されます。

あおさの風味、香り、葉筋等はこれら地域、浜（場所）、時期、及び海の状態（栄養

塩等）の影響を多分に受けます。

特に今期は他の海藻類同様に高海水温、及び異常超高潮位（黒潮蛇行）の影響を受

け、海苔の生産には厳しいシーズンとなりました。

等級、品質は都度の収穫の際に検査員が審査をします。

この説明通り、あおさは自然が作る恵なので　使う袋詰めのものによって色が若干違います。

かおりは最高！！フランス産のコンテチーズとの組み合わせのパンを焼きます。

ます。

当方購入する商品に関しては、種付け、育苗、及び本張り、収穫、乾燥加工等々に立

会いをさせて戴き、実施検品もさせて

戴いております