アトリエｖｉｔａｌで、石窯のパン研究会を開催しました。
11名様の参加ありがとうございました。
今回のテーマは、ライ麦パンです。
サワー種の元種は、ドイツから購入しています。
3種類のライ麦パンを作りました。
サワー種を使ったもの2種類と星野酵母のタイプです。
石窯焼きと通常のパン窯焼きの2箇所で焼成、
違いを見ていただきました。
超高温焼成（350℃）のフランスパン・・・・そこは真っ黒の）をお昼のランチタイムに
食べて、美味しさを実感しました。
次回は、1月、2月、3月のパンの基礎コース3回を予定しています。
4月から7月、パンの研究会を考えています。
