こんにちは

まだ7月なのに40℃近い日もありますね、

みなさん体調は大丈夫でしょうか、熱中症には気を付けて下さいね

今回は石窯レーズン食パンのご紹介です。

卵がたっぷり入ったリッチな生地に、砂糖とラム酒で漬けたレーズンが沢山入っています

このレーズンがふっくらジューシーで、とても美味しいです

石窯で高温短時間で焼けることで、翌日もパサつかずしっとりしています。

私のお勧めは、まずはそのまま食べて生地の美味しさを堪能していただきたいです

石窯レーズン食パンは垂井本店には並んでいませんが、焼きたてを急速冷凍して通販でお買い求めいただけますので、ぜひ一度お試しいただきたいです

急速冷凍しているので、焼き立てと同じような美味しさです

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは

今回は7月の頒布会の１つ

石窯コーン塩パンのご紹介です！

大納言、スモークチーズ、じゃこの塩パンと同じ塩パン生地に、しょうゆバターで炒めたコーンをたっぷり練り込み、焼成後にしょうゆをぬりました。

夏にぴったりぜひ食べていただきたいパンです

高加水の為、中はしっとりもっちりコーンがジューシーで、外はサクッとした食感です。

少し温めてそのままお召し上がりいただきたいです

気温も上がり暑くなってきましたが、熱中症には気を付けて是非グルマンに遊びに来てくださいね♪

冷たいクリームパンやドリンクも豊富に販売しております

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは

もうすぐ7月ですね。石窯部門も30度を超える日が多くなり、特に窯の前はとても暑いです

今回紹介するのは、夏にぜひ食べていただきたいパンの一つ、【トマトとオリーブのフーガス】です！

スペルト小麦のバゲットの生地に、ドライトマトとオリーブスライスをふんだんに入れました。

成形時と焼成時に、グリエールチーズを使用することでチーズの香ばしさと塩加減が丁度良く、ビールのお供にもなるようなクセになる味わいです。

日曜日のアトリエにて、販売予定なので気になる方はぜひチェックしてみてください！

石窯　小里

こんにちは

東海地方も梅雨に突入し、少しずつ夏が近づいてきましたね

今回は7月の頒布会　石窯塩バターパン

のご紹介です！

石窯塩パン生地(じゃこ・大納言・スモークチーズ塩パンの生地！)に有塩バターをたっぷり練り込み、高温で焼き上げました

高加水のため、中はもちっとバターが溶け込みジュワッとした食感です

先日はその塩バターパンを使ってサンドウィッチを作りました

生地が柔らかく美味しいので、まずはそのままお召し上がりいただき、バターの香ばしい風味を堪能し、ぜひお好きな具材と合わせるのもいかがでしょうか

今回の担当は石窯　田中でした。

こんにちは

今回は毎週日曜日11時〜OPENするアトリエのご紹介です！

店頭を奥に進むとカフェがあり、さらにカフェを抜け外へ出ると、緑が綺麗な中庭に出ます

その中庭にある三角屋根の可愛らしい建物で、毎週日曜日に石窯パンの販売をしております

通販でしか買えないパン、自慢のラヴィエットバターのクロワッサンなど、日曜日は普段食べられないパンをお買い求め頂けます！

お天気が良い日は、是非パンの森で焼きたての石窯パンを堪能してくださいね

ご来店お待ちしております。

石窯　田中

皆さまこんにちは

あっという間に桜も散り、パンの森にはフレッシュな新緑が広がっています

本日は春限定の『栗と黒豆のよもぎ草餅パン』をご紹介します！

この生地は、石窯定番商品の旨味チーズと同じ生地によもぎを混ぜ込んで作っています。まるで和菓子の草餅のような、とってもモチモチとした食感がオススメポイントです

栗と黒豆を散りばめて優しく包み込んで、最後に胡麻をつけて焼き上げます♪

期間限定で、日曜日のアトリエやグルマン垂井本店でも販売しますのでぜひご賞味いただきたいです

　　　　　　　　　　　　　　　石窯　小里

こんにちは

今年もあっという間に新年度4月に入りましたね

グルマンの中庭の桜もとても綺麗でした

今回は毎週日曜日のアトリエで販売しております

石窯ピザのご紹介です！

こちらのピザの具材は毎週内容が違う為、その日しか出会えない限定ピザです

旬の野菜を使ったり、グルマンの畑で採れた野菜を丁寧に下処理をしています

石窯塩パンの生地に溢れそうになるくらいたっぷり具材を乗せています！

限定9個のみの販売になりますが、アトリエで見かけた時はぜひお試し頂きたい一品です

11時のOPEN時に並んでいます！

石窯で高温短時間で焼く事で、カリッとジューシーでとても食べ応えのあるピザです

今回の担当は石窯田中でした。

皆さまこんにちは

寒かった冬も終わり、ようやく春が訪れたなぁと実感しますね。

今回ご紹介するパンはこちら

ライ麦を75%使用した『セーグル75』

セーグルとは、フランス語でライ麦のことです。ライ麦パンと聞くと固くて、重そうなイメージを持つかもしれません。しかし今回のセーグルは酸味は少なく、外はカリッと中身はしっとりふわふわ食感でとても食べやすいです！

スープにつけたり、ディップをのせて食べたりするのもオススメです

石窯は蒸気を出すことができないため、沸騰したお湯を張った入れ物を準備し蒸気を発生させてから、パンを焼きます。

これは湯だねと中だねです。仕込みの前日に作り、一晩おいてから混ぜ合わせます。しっとりもっちりとした食感や深い味わいにつながります。

プレーンのセーグル生地に溶かしチョコレートとカカオリキュールで漬けたフルーツを混ぜたショコラセーグルフリュイも作りました

日曜日に期間限定で販売しているので機会があればお試しください♪

　　　　　　　　　　　　　　　　石窯　小里

こんにちは

今回は2月の頒布会

石窯紅茶レーズン食パン

のご紹介です！

通販でもご好評頂いております石窯レーズン食パンの生地に、アールグレイを練り込みました。

さらにジューシーなサンマスカットレーズンを紅茶に一晩漬け込み、たっぷり練り込んだ食パンです。

石窯で高温短時間で焼くことで水分が逃げにくく、次の日でもしっとり柔らかいです

ぜひお試しいただきたいです！

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは

今回は2月の頒布会

\\ショコラキャラメルマカダミア//

のご紹介です！

スペルト小麦を使い、キャラメルチョコ・オレンジピール・マカダミアナッツを沢山練り込みました！

スペルト小麦とは…現在のパン小麦の原種にあたる古代穀物です。

その特徴とは…

①人工的な品種改良がほとんど行われていない

②小麦アレルギーを発症し難い

③スペルト小麦の健康への期待

などがあります。

石窯で高温短時間で焼く事で、外は少しカリッと中はもっちりしっとりしています

日曜日のアトリエでは即完売してしまうチョコ好きにはたまらない人気商品です

冬季限定の商品です

もうすぐバレンタインですね

ぜひいかがでしょうか

今回の担当は石窯田中でした。