こんにちは

9月も下旬に差し掛かりましたが、残暑厳しい日がありますね

みなさん、まだまだ熱中症には気を付けてお過ごしください

今回は石窯山葡萄カンパーニュ

のご紹介です。

岩手県の山葡萄100%ジュースを贅沢に仕込み水に使っています

また胡桃・レーズン・ピスタチオ・クランベリー・カレンズを山葡萄ジュースに漬け込み、たっぷり生地に練り込みました！

石窯で焼くことで、しっとり柔らかく果実のジューシーさと葡萄の風味を感じられる逸品になっております

翌日もしっとり美味しくお召し上がりいただけます！

これからの季節、日曜日のアトリエに登場する日もありますので、お見かけしたら是非お試しいただきたいです(焼かない日もある為、お求めの際はお電話でお問い合わせお願いします)

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは

8月も下旬に差し掛かりましたが、今年はまだまだ暑い日が続きそうですね

石窯の厨房も暑いのでしっかり水分を摂り美味しいパンを焼けるよう頑張ります

今回は8月の頒布会

\\マンゴーとバジルのブリオッシュ//

のご紹介です！

ブリオッシュ生地にマンゴーピューレと白ワインに漬けたマンゴーがたっぷり入っています

成形時に、マスカルポーネとバジルを混ぜたクリームも塗っています。マンゴーとバジルの相性がピッタリで、柔らかくしっとりしたパンです。

この季節にぴったりの爽やかでフルーティーなパン、ぜひ一度お試しいただきたい逸品です！！

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは！

今回は9月の頒布会石窯もっちりマルゲリータ

のご紹介です️

大人気旨みチーズの商品にセミドライトマトとバジルを練りこみました！

パン自体にチーズがたっぷりと練り込まれていて、さらに中にはモッツァレラチーズを包み込んでおり、チーズ好きにはたまらないパンです！️

是非一度ご賞味してくださいね〜

今回の担当は石窯の古賀でした！

こんにちは

まだ7月なのに40℃近い日もありますね、

みなさん体調は大丈夫でしょうか、熱中症には気を付けて下さいね

今回は石窯レーズン食パンのご紹介です。

卵がたっぷり入ったリッチな生地に、砂糖とラム酒で漬けたレーズンが沢山入っています

このレーズンがふっくらジューシーで、とても美味しいです

石窯で高温短時間で焼けることで、翌日もパサつかずしっとりしています。

私のお勧めは、まずはそのまま食べて生地の美味しさを堪能していただきたいです

石窯レーズン食パンは垂井本店には並んでいませんが、焼きたてを急速冷凍して通販でお買い求めいただけますので、ぜひ一度お試しいただきたいです

急速冷凍しているので、焼き立てと同じような美味しさです

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは

今回は7月の頒布会の１つ

石窯コーン塩パンのご紹介です！

大納言、スモークチーズ、じゃこの塩パンと同じ塩パン生地に、しょうゆバターで炒めたコーンをたっぷり練り込み、焼成後にしょうゆをぬりました。

夏にぴったりぜひ食べていただきたいパンです

高加水の為、中はしっとりもっちりコーンがジューシーで、外はサクッとした食感です。

少し温めてそのままお召し上がりいただきたいです

気温も上がり暑くなってきましたが、熱中症には気を付けて是非グルマンに遊びに来てくださいね♪

冷たいクリームパンやドリンクも豊富に販売しております

今回の担当は石窯田中でした。

こんにちは

もうすぐ7月ですね。石窯部門も30度を超える日が多くなり、特に窯の前はとても暑いです

今回紹介するのは、夏にぜひ食べていただきたいパンの一つ、【トマトとオリーブのフーガス】です！

スペルト小麦のバゲットの生地に、ドライトマトとオリーブスライスをふんだんに入れました。

成形時と焼成時に、グリエールチーズを使用することでチーズの香ばしさと塩加減が丁度良く、ビールのお供にもなるようなクセになる味わいです。

日曜日のアトリエにて、販売予定なので気になる方はぜひチェックしてみてください！

石窯　小里

こんにちは

東海地方も梅雨に突入し、少しずつ夏が近づいてきましたね

今回は7月の頒布会　石窯塩バターパン

のご紹介です！

石窯塩パン生地(じゃこ・大納言・スモークチーズ塩パンの生地！)に有塩バターをたっぷり練り込み、高温で焼き上げました

高加水のため、中はもちっとバターが溶け込みジュワッとした食感です

先日はその塩バターパンを使ってサンドウィッチを作りました

生地が柔らかく美味しいので、まずはそのままお召し上がりいただき、バターの香ばしい風味を堪能し、ぜひお好きな具材と合わせるのもいかがでしょうか

今回の担当は石窯　田中でした。

皆様こんにちは

東海地方も梅雨入りし、このジメジメした時期が過ぎると今年も夏がやってきますね

今回紹介するのは、6月からの夏季限定

『レモンのカンパーニュ』です！

このカンパーニュには、エルダーフラワーシロップに漬け込んだ、レモンとサンマスカットレーズンをたっぷり使用しています。華やかさと爽やかさを感じられる夏らしい味わいです。

このレモン漬けと、カシューナッツ、ホワイトチョコレート、クリームチーズとレモンマーマレードのペーストを使用し贅沢に仕上げました♪

6月の頒布会と、日曜日のアトリエにて販売予定なのでぜひチェックしてみてください

石窯　小里

皆様こんにちは

グルマンヴィタルでは、5月16,17日の二日間

1日目は全国の製パンに関わる参加者の方々と一緒に、濃厚な時間を過ごすことができました。

フランスで人気のあるバゲットや、クロワッサンなど約10種類程のパンを次々と作り、それぞれのパンの特徴やコツを伝授していただきました。手際よく生産性の高い仕事をすることや、製パンの技術をはじめ、間近で見させていただく中でプロの迫力に圧倒されました

焼き上がった美しいパンを見て試食し、パンの魅力を再確認するとともに今後のパン業界の継続と発展に更に尽力し貢献していきたいと思いました

こんにちは

今回は毎週日曜日11時〜OPENするアトリエのご紹介です！

店頭を奥に進むとカフェがあり、さらにカフェを抜け外へ出ると、緑が綺麗な中庭に出ます

その中庭にある三角屋根の可愛らしい建物で、毎週日曜日に石窯パンの販売をしております

通販でしか買えないパン、自慢のラヴィエットバターのクロワッサンなど、日曜日は普段食べられないパンをお買い求め頂けます！

お天気が良い日は、是非パンの森で焼きたての石窯パンを堪能してくださいね

ご来店お待ちしております。

石窯　田中