パン香る、非日常的空間|パンの森

伊吹山の麓、水と緑に囲まれた岐阜県垂井町。風光明媚なこの土地に、ベーカリーショップとして根付いて40余年。
本当においしいパン、体にやさしい安心で安全なパンを追求し、取り組み続けてきました。
パンの森は、そんな私たちの歴史の集大成です。

パンの森とは

広大なパンの森には、バラエティーに富んだラインナップを誇るベーカリーショプ「グルマンヴィタル垂井本店」を中心に、ゆったりと食事やスウィーツを楽しめる「カフェベルウッド」、業務用のパンを中心に製造する「マルセパンファクトリー」、天然酵母と素材にこだわる石窯パンを製造する「ヴィタル 丘の上のパン工房」、イベントや会合など様々な用途でご利用いただける多目的貸しスペース「アトリエ+ 良庵」、こだわりのパンを販売したりパン教室を開催する「アトリエヴィタル」季節の野菜や果物を完全無農薬で栽培する「グルマンファーム」があります。

パンの森は、日常のパンを提供する場であり、非日常の時間を心地よく過ごすこともできる空間です。毎日の食卓のためにも、休日のお出かけ先としてもご利用いただけるように準備しています。

イートインスペースやパンの森のくつろぎスペース、遊具、多目的トイレ、パンの森のトイレもご利用ください。パンの森ガーデンは、ペットと一緒にご利用できます。また、駐車場は店の正面以外に、森を楽しみながら店内へ迎える北側駐車場もオススメです。

パンの森の全景

みなさんがパン好きになれますように…
パンの森にはそんな願いが込められています。

私たち従業員自身がパン好きであり、そんな私たちのパンづくりに対するこだわりや姿勢をご来店いただいたお客様に少しでも知っていただきたい、それがパンの森を構築した最大の理由です。そして、このパンの森を通じてご来店された方々が、少しでもパンを好きになっていただければ、興味を持っていただければと思っております。

お近くに寄られた際は、是非、お気軽にご来店ください。みなさまのご来店を、従業員一同、心よりお待ちしております。

本格石窯パンと本店ならではの品揃え
グルマンヴィタル垂井本店

ベーカリーショップではいつも焼きたてのパンでいっぱい。たくさんの人気商品と新作のパンがズラリ!焼きたてを提供するオープンキッチンを新設し、パンに加えワインやチーズ・ジャムなども販売。パティシエの工房グルニエのお菓子はギフトにぴったり。
購入したパンをお召し上がりになるなら、店内のイートインスペースやパンの森ガーデンのテーブルをご利用ください。

グルマンヴィタル垂井本店

ゆったりと食事やスウィーツを楽しめる
カフェ ベルウッド

この垂井本店はグルマンヴィタル自慢のカフェがあります。ゆったりとした店内でこだわりパン・素材を使ったモーニング・焼きたて熱々ピザランチ、ケーキセット、特別なコーヒーやスムージー・ハーブカクテルなどのドリンクをご提供。ピザのお持ち帰りもできます。

カフェ ベルウッド

古民家を再生した多目的スペース、
ゆったりとした時間が流れる空間

アトリエ+ 良庵

パンの森の一番奥にひっそりと佇むのは、「アトリエ+ 良庵」。古民家を再生した趣のある建物は、まるで時間がゆっくりと流れているように感じます。女子会やランチ会、また、ミーティングや各種発表会・演奏会など貸切の多目的スペースとしてご利用いただけます。

パンの森でイベントを開催するときは、限定ランチなどをご提供します。雰囲気の良い落ち着いた空間の中で、お食事や会合などお楽しみください。ご利用について詳しくは、店頭やお電話でお問い合わせください。

アトリエ+ 良庵<

まるで絵本から飛び出したようなノスタルジックな小さな家
アトリエヴィタル

グルマン垂井本店 パンの森ガーデンにひっそりとたたずむ「アトリエヴィタル」。フランスのアルザス地方の建築様式を模した建物は、どこか牧歌的でまるで絵本を飛び出したかのよう。

2つの棟から成るこのアトリエには、ドイツ製の石窯を設置してありますので、なかなか体験できない石窯を使ったパン教室を開催することも。

毎週日曜日(祝日と12日の「パンの森の日」も)には、グルマンヴィタルのオーナーシェフである鈴木政裕がパンの原点を追求した石窯パンを焼いています。「1日パン屋さん」として販売していますので、グルマンで一番のこだわりパン職人が焼く究極の石窯パンを、是非、ご賞味ください。開催日などは変更となる場合がありますので、ご了承ください。

アトリエヴィタル

こだわりのパンは丘の上からやってくる。グルマンヴィタル自慢の石窯パンのためだけの工房
丘の上のパン工房

垂井本店の奥「パンの森」から見える、本格石窯パン専用の「丘の上のパン工房」。素材と製法にこだわった石窯パンを、ドイツから直輸入した黒く大きな石窯でじっくりと丁寧に焼いています。丘の上からパンのいい香りが漂います。

森の中に突如現れる見晴らしのいい丘、ガラス張りの工房は、パンを作る工程や職人の様子が伺えるのも、ひとつの魅力。
大きな黒い石窯で、薪の熱を利用して焼くパンは、究極のエコロジーなスタイル。一つ一つの素朴な面持ちと美味しさを持った石窯パンが、この工房から生まれています。

丘の上のパン工房

食べることは生きること。
食の原点に立ち返る場所

グルマンファーム

丘の上のパン工房の裏手には、農園スタッフとお客様で切り盛りしている小さな畑があります。自然や生き物達に極力負担をかけない農法で日々取り組みを行っています。
まだまだ収穫量はわずかですが、命を育むことの難しさ、食べ物への敬意の学び場となっております。

お時間のあるかたは是非農園も覗いて見てください。

グルマンファーム

安心で安全なパン作りのために、おいしいパン作りのために
マルセパンファクトリー

創業以来、マルセパンは地域のパン工場として安心で安全なパンづくり、そして作り手の顔が見える販売を心がけてきました。原材料についても“地産地消”の重要性を感じ、地元で育まれた素材をはじめ、国産の食材を使うことを大切に考えます。

わが国の農作物自給率の現状、適正価格で提供する努力、安心と安全の両立など、『食』についてまじめに考えるマルセパンでありたいと思います。

素材本来のおいしさを活かし、手間ひまかけて昔ながらの製法で焼きあげるマルセパンのパン。これからもずっと毎日、こころをこめてお届けします。

マルセパンファクトリー

Morning モーニングメニュー

提供時間 8:00-10:45

セットドリンク

ICE

  • アイスコーヒー
  • アイスラテ
  • アイスティー
  • アイスミルク
  • 国産オレンジジュース
  • しぼりっぱなしりんごジュース
  • マンゴージュース

HOT

  • ブレンドコーヒー
  • アメリカン
  • カフェラテ
  • ホットミルク
  • ストレートティー

Pizza ピザメニュー(単品)

提供時間 10:30-18:00
お持帰りもできます。

Lunch ランチメニュー

提供時間 11:00-14:00

セットドリンク

ICE

  • アイスコーヒー
  • アイスラテ
  • アイスティー
  • アイスミルク
  • 国産オレンジジュース
  • しぼりっぱなしりんごジュース
  • マンゴージュース

HOT

  • ブレンドコーヒー
  • アメリカン
  • カフェラテ
  • ホットミルク
  • ストレートティー

Light&Dessert 軽食とデザート

セットドリンク

ICE

  • アイスコーヒー
  • アイスティー

HOT

  • ブレンドコーヒー
  • アメリカン
  • ストレートティー

Drink ドリンクメニュー

ICE

  • アイスコーヒー¥380+税
  • アイスラテ¥417+税
  • アイスティー¥380+税
  • アイスミルク¥385+税
  • 国産オレンジジュース¥362+税
  • しぼりっぱなしりんごジュース¥362+税
  • マンゴージュース¥362+税

HOT

  • 炭焼きプレミアムコーヒー¥500+税
  • ブレンドコーヒー¥362+税
  • アメリカン¥362+税
  • カフェラテ¥399+税
  • ホットミルク¥385+税
  • ストレートティー¥362+税
  • 国産紅茶べにほまれ¥417+税
  • フレーバーティー¥389+税

ALCOHOL

  • 瓶ビール¥600+税
  • グラスワイン 赤/白各¥400+税
  • シードル(アップル/アップル&ジンジャー)各¥480+税

レンタルスペースとしてご活用いただけます。

要予約
火曜定休 時間:10:00〜19:00

施設内にはミーティングテーブルやイス、キッチンなどを完備しております。料理教室やワークショップ、誕生日会など様々な用途にご利用いただけます。

【ランチ利用の場合】
ランチ代:1,500円/名(フリードリンク)
チャージ料(利用料):5,000円(税込)

【スペース利用の場合】
チャージ料(利用料):15,000円/日