こんにちは❄️

もうすぐ2022年も終わりますね。私は4月から石窯部門に配属になりましたが、これまで様々な石窯パンを作ってきて石窯の奥深さを日々感じ、真夏の炎天下でのパン作りも懐かしさを感じます。

さて今回は、12月の頒布会の新商品、

『レーズン酵母のロデヴ』をご紹介をします。

今までの石窯ロデヴとは違い、今回のロデヴはレーズン酵母を使用して二日間かけて種を作ります。その発酵種を使用することでレーズンの甘みやクラストの香ばしさを楽しめるパンになります。

とても緩い生地なので、成形するときに優しく扱うことが重要になります。窯に入れたすぐはぺたんこですが、時間が経つとどんどん膨らんでいきます✨

国産小麦の甘みを感じられ、水が沢山入った生地のためもちもち食感が特徴です♪見た目は固そうですが、食べるともちもちで香ばしい味わい深いパンです。

12月の日曜日のアトリエでも販売するので、気になる方はぜひチェックしてください😊

石窯　小里

本日12月8日(木)10:30〜11:00、

パンの森にある古民家「良庵」で、第３回えほん読み聞かせが行われました！

新型コロナウイルスの影響で、しばらく中止していた読み聞かせでしたが、

久しぶりに開催が決定すると、２時間ほどでご予約がいっぱいになってしまうほどの人気ぶり！！

当日は、冬にちなんだ絵本や紙しばいを３冊、パンおねえさんが元気よく読み聞かせしてくれました。

そして、なんと今回はスペシャルゲストが！

読み聞かせが終わると、、あわてんぼうのサンタクロースが来てくれました！！

サンタさんから子供たちへ、雪だるまパンとクッキーが入ったおいしいプレゼントが配られました♪

子供たちはサンタさんの登場にびっくり！みんな嬉しそうにサンタさんに手をふっていて

大人も思わず頬がゆるんでしまいます(^^)

サンタさんからは、「25日に、また行くからね〜！」だそうですよ(^^)

こんにちは

今回は12月の頒布会

スモークチキンの塩パン🍗

のご紹介です！

香ばしくスモークした照り焼きチキンをカマンベールチーズの上にゴロゴロ乗せて焼き上げました✨

ジューシーで食べ応え抜群です！

石窯で高温短時間で焼く事で、生地は外はさっくり中は柔らかくなっております🔥

是非お試し頂きたいです🤤

今回の担当は石窯田中でした。