パンの森がある垂井町も、梅雨明けになりました。
もう明けたの！？と戸惑ってしまうくらい早く、梅雨の期間は史上最短とのこと、、。
夏の石窯はサウナのように、さらに暑くなります。
石窯の中で、燃えている薪を散らして、全体の温度を上げていく「散らし」という作業があります。
この作業を見ていると、あまりの熱気に溶けてしまいそうな気分になります。
すべては毎日美味しい石窯パンをお客様にお届けするために！
こうして職人達は灼熱の中でも、黙々とパンを作り続けます。
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通販スタッフ ひなこ
今回は『石窯旨味チーズ🧀』のご紹介です
もちもち生地にたっぷりのグリエールチーズ、カマンベールチーズ、さらに粉チーズをまぶして焼き上げました！
石窯パンの中でも特に人気で、お客様やスタッフにもファンが多いです👑
噛めば噛むほどチーズのコクと石窯焼きならではの旨味と香ばしさがやみつきになります🤤
梅雨も明けだんだん暑さも厳しくなってきましが、皆さまお身体には気を付けて是非グルマンに遊びにきて下さいね！
今回の担当は石窯田中でした🧑🏻🍳
みなさんこんにちは、ひなこです！
今日は、暑い日にぴったりなサラダ「パンツァネッラ（パンサラダ）」をご紹介いたします（＾◇＾）
【パンツァネッラ（パンサラダ）】
＜材料＞
・イタリアンバゲット（ドライトマトバジル） １／２本
もしくはバゲット １／３
・きゅうり １本
・プチトマト １００〜１５０g
・赤玉ねぎ（なければ玉ねぎでもOK） １／４個
・にんにく １個
・ケッパー １０g
・バジル ３枝（葉のみを外しておく）
・赤ワインビネガー ３０cc
・EXオリーブオイル 適量
・塩 少々
＜作り方＞
①バゲットは1.５センチ角に切り、オーブンか、アルミホイルを敷いたトースターで軽くトーストする。
②プチトマトは１／２に切り、塩、赤ワインビネガー、オリーブオイル、１〜２ミリ幅に刻んだバジルの葉、縦半分に切ったにんにくと混ぜ合わせ、下味をつける。
③赤玉ねぎは薄切りにし、きゅうりはしま目にピーラーで皮をむき、1センチほどの厚さに切る。
④パンと②のプチトマトを合わせ、軽く味を馴染ませる。
⑤③の野菜とケッパーも加え、さっくりと混ぜ合わせ、塩で味を整える。
さっぱりと酸味が効いている味付けで、暑くて食欲がない時にもおすすめなレシピ！
ぜひ冷蔵庫でしっかりと冷やして食べていただきたいです♪
今回使用した「イタリアンバゲット（ドライトマトバジル）」は、
お届けパン7月号のA：ベーシックセットに入っているパンです。
デュラムセモリナ粉という、よくパスタに使用される香ばしいあじわいが特徴な小麦粉を使用した生地に、
バジルペースト、ドライトマト、チーズを練り込んだ、夏らしいバゲット！
サラダに合わせると、ソースの酸味やトマトの旨味をパンが吸って、ジュワッとした食感になるのがまた美味しい！！
ぜひ作ってみてくださいね(^^)
石窯メロンパンは昨年、メロンパンマニアの方に
お取り寄せして食べたいメロンパンベスト3✨
に選ばれました！👏
社長も絶賛、そして従業員にもファンが多い、グルマンの石窯メロンパンのこだわりについて紹介します😄
メロン皮の秘密
〜地元垂井町の養鶏場『慈鶏園』で平飼いされたストレスフリーの鶏の赤たま有精卵を使用〜
先日初めて慈鶏園さんにお伺いし、直接社長の米山さんのお話を聞かせていただきました。鶏を平飼いすることで、ストレスなく自然に近い状態で生活し質の高い卵を作っていらっしゃいます。有精卵と無精卵にはあまり違いがないそうですが、
“スーパーの卵を温めたらただ腐るだけだけど、ここの卵を21日間調整して温めたらひよこになるよ”
命とロマンが沢山詰まった卵だと思いました。実際に夏休みの自由研究で自分で温めて孵化させた小学生もいたというエピソードには驚きました🐣
利益と効率が求められ、ただ機械的に卵を生産する工場のような養鶏場とは違い、命あるものとして愛情をかけて卵を生産し、そしてエサや鶏の管理における努力、卵に注ぐ長年の情熱に触れ、素晴らしい仕事をしていらっしゃることを知りました。
パン屋にとって、卵は材料の一つですが、大切にこだわって卵を作っていらっしゃる人達がいるということを知り、私たちもそこからさらに美味しいものをお客様にお届けしたいと願い、更にパン作りに尽力したいという気持ちが高まりました。
メロンパンの生地の秘密
〜国産小麦100%、天然酵母、きび砂糖、塩を使用したシンプルで身体に良い材料を使用〜
天然酵母のみでゆっくり一晩長時間熟成発酵させて、深みのある甘味ともっちりしっとりとした食感、また、仕込み時にバターをオールインすることでむちっとした食感を表現しています。
焼成前、ここから石窯の中に入り高温で水分を閉じ込めておいしさがぎゅっと詰まったパンになります！
しつこくない程よい甘さと、メロン皮と生地のコラボレーション。グルマンの石窯メロンパン、食べたことないよ〜という方はぜひ一度召し上がっていただき五感で楽しんでいただきたい一品です🙋♂️
石窯 小里
みなさんこんにちは、ひなこです！
今日はとーっても暑い日になりましたね。
こんな暑い時に、おすすめなのが「豊パン」
豊パンは、冷やして食べるクリームパンで
しっとりとした生地のなかには、とろ〜りくりーむがたっぷり詰まっています♪
カスタードクリームとあんこの２種類あって、どちらも捨てがたい美味しさ(^^)
クリームは、甘さが控えめなので女性でもペロリと食べられる軽い食べ心地！
カスタードクリームやあんことも、もちろん相性ばっちりです♪
パンの森の工場で、生地を仕込む工程から袋詰めまで、職人たちがまじめにひとつひとつ手作りしています。
手作りならではの美味しさも、お楽しみいただけますよ！
おすすめの食べ方は、もちろん全解凍のとろ〜りクリームの食感も美味しいのですが
冷蔵庫で1.5時間ほど解凍した、半解凍の状態もアイスのような感覚で暑い日にはぴったりな美味しさなのです！！
ぜひ冷房の効いた涼しいお部屋で、ひんやりスイーツと一緒に夏を乗り切りましょう♪
みなさんこんにちは、ひなこです（＾Ｏ＾）
やっと！！やーっと！！！
お中元限定セットが登場です(o^^o)
今年はなんとっ！！
お花みたいに可愛い「おはなきんちゃく」に
グルマンのスタッフ達が厳選した
朝食におすすめするパン３種を詰めてお届けします♪
「おはなきんちゃく」は専属ハンドメイド作家
「mi-haru」さんの手作り(^ ^)！
「ミモザ」と「ツバキ」の2種類の柄から選べます♩
まるでお花の中にパンが詰まっているようで、箱を開けたときのサプライズもばっちり◎
お中元にはもちろん！お誕生日などのお祝いや自分へのご褒美にもおすすめです♪
こんにちは、ひなこです！
もうすぐ７月ですね。今日は、頒布会「お届けパン」の
B:ファミリーセットの７月号に入っている、「金ごまふわり」を使ったレシピをご紹介します♪
【金ごまふわりの和風オープンサンド】
＜材料（２人分）＞
・金ごまふわり ３等分スライス １／２枚
・ゆで卵 ２個
・マヨネーズ 大さじ２
・味噌 小さじ１
・大葉 １〜２枚
＜作り方＞
①金ごまふわりを横に３等分する。１番下の１枚を使用する。
②ゆで卵をフォークで細かめにつぶし、マヨネーズ と味噌を加えてよく混ぜる。
③金ごまふわりに②をのせて、刻んだ大葉をお好みで乗せる。
いつものたまごサラダに、ちょっぴり味噌を入れるだけでコクが出て濃い味わいになり、
金ごまの香りともよく合います！
そして、このレシピで使わなかった金ごまふわりの上部スライス２枚分は
今回、バナナと水切りヨーグルトを混ぜたものをサンドして、１歳の子供のお昼ご飯にしました（＾Ｏ＾）
ふんわり柔らかい生地は、小さいお子様でも食べやすいですよ！
ぜひ試してみてくださいね♪
みなさんこんにちは、ひな子です！
今日は実店舗でも不動の人気！7月号の頒布会「お届けパン」の
A:ベーシックセットのメニューにも入っている
「塩バターパン」を使った簡単アレンジレシピをご紹介します♪
【塩バターパンのウインナードック】
＜材料（２人分）＞
・塩バターパン ２個
・ウインナー ２本
・レタスなどお好みの野菜（ザワークラウト、玉ねぎ、焼いたトマトなどがおすすめ！） 好きなだけ
・トマトソース 適量
・粒マスタード お好みで
＜作り方＞
１、塩バターパンの真ん中に縦に切り込みを入れる。
２、ウインナーをうっすら焼き色がつくまで焼く。
（トースターで３〜４分ほど焼いてもOK! 洗い物の削減になりますよ♪）
３、塩バターパンに野菜を挟み、トマトソースと粒マスタードをかける。
さらにウインナーを乗せてトマトソースを少しかけて完成！
下にソースがあることで、かぶりついたときの一口目からしっかりソースが感じられ美味しいウインナードックになります(^^)
手のひらサイズの可愛らしいサンドイッチなので、お子様と一緒にピクニックに持っていくのもおすすめですよ！
夏といえば、パッと気持ちが明るくなる、元気が出る黄色が特徴のレモン。レモンという言葉を聞くだけで口の中が酸っぱくなりますね！
そのまま食べるには酸味が強いですが、パンやお菓子に入れると良い爽快感が夏を感じさせます。
最近グルマンの石窯部門で作っている
🍋レモンのカンパーニュ🍋
このパン生地に練り込んでいるレモン漬けは、ただのレモン漬けではありません。
生レモン、ドライレモン、レモンピール、3種のレモンとサンマスカットレーズンにエルダーフラワーシロップ、エルダーフラワーの花まで入れて漬け込んでいます🌼
エルダーフラワーって何？
和名・セイヨウニワトコ、ハーブの一種で小さな白い花を咲かせます。
ビタミンCと発汗作用による美肌効果、リラックス効果、風邪への効果、デトックス効果 などが期待されると言われています。
そんなエルダーフラワーに漬け込むことで、華やかな香りがプラスされて、今までにない風味が出ました♪
さらに、成形時にレモンジャムとクリームチーズを合わせたペーストを塗るので、クリームチーズによるコクとジャムの追いレモンでビタミンCをたっぷり摂取できる、美味しくて身体も気遣うレモンカンパーニュ完成です✨
レモンのジューシーな食感が楽しめて、エルダーフラワーのふわっとした癒される香りのレモンカンパーニュ。
6、7月の夏限定商品です！！
気になった方は是非チェックしてみてください🍋
石窯 小里
みなさんこんにちは、ひなこです！
今日は梅雨の蒸し暑い日でも食べやすい
「クランベリーくるみバイスの生ハムサンド」のレシピをご紹介します。
火も包丁も使わない、とっても簡単なレシピなので
「暑くてキッチンにも立ちたくない！」なんて時におすすめです♪
【クランベリーくるみバイスのオープンサンド】
＜材料＞
クランベリーくるみバイス（もしくはお好みの食パン） 約1.5センチのスライス２枚
クリームチーズ 20グラム
生ハム ４枚（25グラム）
レタス 2.5〜3枚
マヨネーズ 大さじ1〜
＜作り方＞
１、クランベリーくるみバイスの１枚にはクリームチーズ、もう１枚にはマヨネーズを塗る。
２、１の上に生ハムとレタスを乗せて挟む。
３、少しキツめにラップで包み、冷蔵庫で軽めのおもし（お皿やカップなどでOK）をして10分〜置いておく。
４、ラップを外して、２等分にカットして出来上がり！
今回使用した「クランベリーくるみバイス」は、7月号の頒布会「お届けパン」の
B：ファミリーセットに入っているパンです。垂井本店や、一宮店でも販売していますよ！
皮はカリッとしていて、中にはクランベリーとくるみがふんだんに入ったお食事パン。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、
クランベリーの甘酸っぱい酸味と、生ハムの塩気がさっぱりとして美味しい！！
皮のカリッとした食感と、くるみのこうばしさもいいアクセントです。
見た目もクランベリーと生ハムのピンクが映えて
撮影スタッフと一緒に「かわいい〜！」なんて言いながら写真を撮っていました(^^)
ぜひ作ってみてくださいね♪
